1简易版地三鲜食材。2再行把土豆小块薄片用水泡上去除多余的淀粉，然后用热水焯水后过凉水可用。

3尖椒和西红柿托成片可用。4茄子托成片用水清除一下捞起可用。

5炒锅冷了放进花椒炸香，然后放进茄子片翻炒。6等茄子油炸硬了后，放进西红柿翻炒。

7等西红柿炒出西红柿汁放进焯水的土豆片翻炒。8等土豆翻炒断生后放进生抽和老抽翻炒均匀分布放进尖椒翻炒。9在散上蒜末、放进盐、糖、味精翻炒均匀分布，然后淋少许醋和香油翻匀才可出有锅。

小窍门1、土豆焯水开锅才可。如果不焯水也讫，再行油炸土豆在炒茄子。2、西红柿一定要放那种熟好的，才不会有红红的西红柿汁。3、出有锅敲蒜味道更加香浓。

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