1原料图。排骨温水洗涤，无筋豆擦头尾洗涤，土豆去皮。小葱姜蒜头八角洗涤可用。

2热锅放油，煸香葱红姜蒜片。3放进排骨炒香，特2匙生抽1匙老抽炒匀上色。4特清水末排骨1公分，放进葱段八角，大火烧进剔浮沫，改为小火调味40分钟。

5重新加入无筋豆段土豆块，大火烧进后之后小火炖烂。6汤收至一半特1.5小勺盐炒匀后大火收汤，翻炒熟透，起锅前加1小勺鸡精调味，炒匀出有锅。

7虽有肉不吃一起却酸甜的一道菜，酥软的土豆和豆角比排骨再行杀掉。

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